El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Calatayud es una corporación de derecho público, con personalidad jurídica propia, autonomía económica y plena capacidad de obrar para el cumplimiento de sus fines.
La finalidad del Consejo Regulador es la gestión de la D.O.P., a través de sus órganos de gobierno. Así mismo cuenta con una estructura de control para la certificación del Pliego de Condiciones.
La Denominación de Origen Protegida Calatayud fue constituida en el año 1989 con el fin de proteger y promocionar los vinos producidos en la zona.
En la actualidad se encuentran asociados cerca de mil viticultores y 15 bodegas que han obtenido la certificación de acuerdo a la norma UNE-EN ISO/IEC 17065.
La búsqueda de calidad es el gran reto que se ha marcado el Consejo Regulador desde el momento de su creación.
Desde su creación también se ha desarrollado una intensa actividad de promoción habiéndose conseguido dar a conocer estos vinos a nivel nacional e internacional.
